Día del Chop Suey: 29 de agosto en Estados Unidos

El Día del Chop Suey se celebra el 29 de agosto en Estados Unidos. National Day Calendar lo denomina National Chop Suey Day y lo sitúa en el contexto de la cocina chinoestadounidense. Sus próximas fechas serán el 29 de agosto de 2027 y el 29 de agosto de 2028. Ficha de National Chop Suey Day.

Un plato y muchas versiones

El chop suey reúne ingredientes cortados en piezas pequeñas y servidos con salsa. Las descripciones incluyen combinaciones de verduras y distintos ingredientes como carne, pescado o huevo; no constituyen una lista que deba aparecer completa en cada versión.

El Museo Nacional de Historia Estadounidense del Smithsonian relaciona el plato con la expansión de los restaurantes chinos en Estados Unidos. En la presentación de su exposición Sweet & Sour, publicada en 2011, explica cómo esos restaurantes adaptaron preparaciones y sabores para públicos distintos. El chop suey aparece como parte de esa historia de inmigración y vida cotidiana. Presentación histórica del museo.

La historia también está en los objetos

Una investigación del mismo museo, publicada en 2010, relata la incorporación de vajilla y menús de un restaurante de Honolulu a sus colecciones. Ese trabajo muestra que una carta, un plato con logotipo o un rótulo pueden aportar información sobre quienes cocinaban y comían en un lugar. No hace falta reducir la historia del chop suey a una única anécdota de invención. Relato de la investigación y la colección.

Estas publicaciones documentan investigaciones y proyectos de aquellas fechas; no anuncian una exposición que necesariamente siga abierta. Tampoco establecen el origen de la jornada del 29 de agosto. National Day Calendar mantiene ese origen sin identificar, y CEF recoge la fecha en su calendario. Observancias de CEF.

Propuestas para acercarse a la jornada

Puedes comparar dos descripciones del chop suey y observar qué cambia: ingredientes, acompañamientos, escritura del nombre o forma de servirlo. Anotar el lugar y la fecha de cada documento ayuda a situar las diferencias sin declarar una versión como la única auténtica.

Otra posibilidad es explorar una colección digital de menús y fijarte en su diseño. Observa qué platos aparecen juntos, qué palabras se traducen y cuáles se conservan. La comida permite así leer una pequeña parte de la historia cultural de un restaurante.

Esta efeméride pertenece al calendario gastronómico estadounidense. Las fuentes consultadas no acreditan un fundador, un año inaugural ni una adopción oficial española.