Día del Fudge con Frutos Secos: 12 de mayo

El 12 de mayo se celebra en el calendario gastronómico estadounidense el Día del Fudge con Frutos Secos, conocido como National Nutty Fudge Day. Sus próximas fechas son el 12 de mayo de 2027 y el 12 de mayo de 2028. El protagonista es una especialidad de confitería presentada habitualmente en porciones, con frutos secos incorporados a la mezcla o visibles en la superficie.

National Day Calendar recoge la fecha y menciona nueces y pacanas entre las posibilidades de esta preparación. Su apartado histórico no identifica al fundador de la jornada. La denominación inglesa nutty no obliga a utilizar exclusivamente nueces, y fudge no debe traducirse automáticamente como dulce de leche: aquí el nombre distingue una elaboración concreta de la confitería anglosajona y sus variantes.

La historia del dulce ofrece un episodio documentado en Vassar College. La revista de la institución, en Fudge Mania, explica que Emelyn Battersby Hartridge ha sido presentada en ocasiones como inventora del fudge. Sin embargo, la propia documentación universitaria matiza esa atribución: su carta describía una receta cuyas instrucciones había recibido de la prima de una compañera. Conservar por escrito una preparación y haberla inventado son hechos diferentes.

La misma publicación muestra el interés que aquel dulce despertó entre estudiantes y conserva una receta histórica. Este testimonio permite acercarse a la vida cotidiana del campus y a la circulación de recetas, pero no demuestra quién creó el Día del Fudge con Frutos Secos. La jornada y el producto tienen historias que deben investigarse por separado, incluso cuando aparecen juntos en una misma narración gastronómica.

Para dedicarle una actividad sencilla, se puede organizar una comparación de nombres y presentaciones a partir de recetarios o etiquetas. ¿Se especifica el fruto seco? ¿La porción permite ver su interior? ¿El título distingue una variante con chocolate de otra elaboración? Anotar esas diferencias ayuda a describir el producto con más precisión que agrupar todos los dulces de color parecido bajo un mismo nombre.

Otra propuesta consiste en dibujar una bandeja de pequeños cuadrados y representar distintas distribuciones de los frutos secos, sin convertir el ejercicio en una receta. También puede reunirse un pequeño archivo de tarjetas familiares de confitería, señalando autoría, fecha y procedencia cuando se conozcan. El 12 de mayo sirve así para explorar un dulce concreto y la forma en que sus recetas viajan entre personas, hogares e instituciones.