Día de los Amantes del Queso en Estados Unidos

El 20 de enero corresponde al National Cheese Lover’s Day, una jornada estadounidense dedicada a quienes disfrutan del queso. En 2027 y 2028 conserva el 20 de enero. El nombre completo importa: es el Día de los Amantes del Queso, distinto de otras fechas que se dedican al producto o a variedades concretas.

National Day Calendar publica esta celebración y distingue expresamente el National Cheese Day del 4 de junio. Su apartado histórico indica que el origen del día de enero sigue sin determinarse. Por tanto, no hay un fundador ni un año inicial acreditados que puedan presentarse como hechos.

La participación del sector aparece en un comunicado de Dairy Farmers of Wisconsin del 19 de enero de 2023, que invita a celebrar el día siguiente. La entidad describe actividades de aficionados y utiliza la palabra inglesa turophile para referirse a una persona amante del queso. Esa comunicación documenta una edición y un participante, no la fundación de la jornada.

La fecha permite explorar un alimento a través de sus nombres, procedencias y formas de presentación. Un queso puede describirse por el tipo de leche, la elaboración, la textura o la maduración, entre otros aspectos. Esos criterios no son equivalentes: dos piezas parecidas por fuera pueden responder a procesos distintos, y una misma denominación necesita leerse en su contexto.

Una actividad accesible consiste en preparar fichas de varias etiquetas. En cada una se puede anotar lo que realmente declara el productor, dónde se elabora y qué palabras utiliza para describirlo. Cuando falte un dato, dejar una casilla vacía es más preciso que completarla a partir de una impresión o de una regla general.

Otra posibilidad es visitar una exposición, leer una entrevista con una persona elaboradora o conversar con un comercio especializado sobre su trabajo. Las preguntas pueden centrarse en la historia del establecimiento, la selección del producto y el vocabulario que utilizan sus clientes. Conviene distinguir la experiencia de un profesional de una explicación aplicable a todos los quesos.

Si se organiza una mesa compartida, se pueden incluir dibujos, etiquetas o recuerdos además de muestras de alimentos. Así también participan quienes prefieren no probarlos. No existe una tabla obligatoria ni una lista universal de acompañamientos para esta celebración. El 20 de enero ofrece una ocasión para aprender y conversar, sin atribuir beneficios clínicos al producto, convertir promociones antiguas en ofertas actuales ni suponer una adopción española de la jornada estadounidense.