Día Mundial del Queso: 27 de marzo

El 27 de marzo se celebra el Día Mundial del Queso, una denominación difundida en España por organizaciones y empresas del sector lácteo. La jornada permite acercarse a la variedad de quesos y al trabajo de quienes los elaboran. En 2027 caerá en sábado 27 de marzo y en 2028, en lunes 27 de marzo. Las actividades concretas dependen de cada participante.

La Organización Interprofesional Láctea, InLac, publicó una comunicación propia para el 27 de marzo de 2022. En ella relacionaba la celebración con el patrimonio quesero español y con la diversidad de territorios y elaboraciones. Lactalis España también identifica expresamente la recurrencia anual del 27 de marzo en una comunicación de 2026. Estos ejemplos acreditan su difusión española, sin convertirla en una festividad oficial.

El origen requiere una distinción. La asociación francesa Fromages de Terroirs organiza el mismo día una Journée nationale du fromage, creada en 2001 por Véronique Richez-Lerouge. Ese dato corresponde a la iniciativa nacional francesa. Las fuentes revisadas no permiten trasladar sin más su fundación a todas las celebraciones que emplean la etiqueta mundial; el origen de esa denominación queda sin determinar.

Para participar puedes elegir un queso que ya conozcas y buscar información sobre su lugar de elaboración. Anota qué dice la etiqueta, quién lo produce y cómo describe el propio elaborador su trabajo. Después, compara esa información con la de otra pieza. La actividad puede centrarse en nombres, formas, texturas o presentación, sin necesidad de establecer una clasificación de mejores y peores.

También es posible preparar un pequeño mapa de queserías o conversar con un profesional sobre las preguntas habituales de sus clientes. Si organizas una degustación, pregunta antes por las preferencias y necesidades de quienes van a participar y facilita la información de los productos. Una mesa de conversación o una visita autorizada a una quesería son otras opciones.

Celebrar el queso puede ser, sobre todo, una ocasión para conocer un oficio y su relación con el territorio. Las propuestas y anuncios de años anteriores sirven como ejemplos históricos; cualquier visita, feria o actividad de 2027 y 2028 tendrá que confirmarse con su organizador.