DÍA MUNDIAL DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
Comer con seguridad es un objetivo para todos, ricos o pobres, viejos o jóvenes. Dado que necesitamos poder confiar en que los alimentos que comemos son seguros para nosotros, el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, que se celebra el 7 de junio, se centra en el proceso de inocuidad. El objetivo del día es inspirar la acción para ayudar a prevenir, detectar y gestionar los riesgos transmitidos por los alimentos. Un esfuerzo concertado para hacer y mantener seguros los alimentos contribuye a la seguridad alimentaria, la salud humana, la prosperidad económica, la agricultura, el acceso a los mercados, el turismo y el desarrollo sostenible.
La celebración del Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos dará a los consumidores, productores y gobiernos la oportunidad de centrarse en un tema que a menudo se da por sentado. La seguridad alimentaria es invisible hasta que se enferma. Cualquiera que haya sufrido una intoxicación alimentaria lo sabe.
La aparición de dos o más casos de una enfermedad similar como consecuencia de la ingestión de un alimento común se conoce como brote de enfermedad de transmisión alimentaria.
Con unos 600 millones de casos anuales de enfermedades transmitidas por los alimentos, la inseguridad alimentaria es una amenaza para la salud humana y las economías, y afecta de forma desproporcionada a las personas vulnerables y marginadas, especialmente a las mujeres y los niños, las poblaciones afectadas por conflictos y los migrantes. Se calcula que tres millones de personas en todo el mundo -en países desarrollados y en desarrollo- mueren cada año por enfermedades transmitidas por los alimentos y el agua.
CÓMO OBSERVAR
Para saber más sobre cómo mantener la seguridad de los alimentos, consulte el sitio web de la Asociación para la Educación sobre la Seguridad Alimentaria.
Utilice #WorldFoodSafetyDay para seguir en las redes sociales.
HISTORIA
Durante dos décadas, varias naciones han marcado la seguridad alimentaria con un día especial. En 2019, las Naciones Unidas declararon el 7 de junio como el Día Mundial de la Seguridad Alimentaria como un momento para celebrar los innumerables beneficios de los alimentos seguros.
El día hace hincapié en cada comida, cada merienda, cada vez que se preparan los platos, cada vez que se cultivan, producen y transportan los alimentos: todos estos son momentos en los que se debe priorizar la seguridad alimentaria.
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