DÍA INTERNACIONAL DEL POKE
No, el Día Internacional del Poke no es un día para pinchar a alguien sentado a tu lado En cambio, el día que se celebra cada 28 de septiembre celebra un plato hawaiano llamado poke. Por cierto, se pronuncia «poh-kay»
Poke es la palabra hawaiana que significa rebanar o picar. El plato se compone de dados de pescado crudo, sal marina, candlenut, algas y limu. Por si se lo pregunta, el limu es una planta de algas de color verde oscuro. Es un ingrediente tradicional que se sirve en muchos platos hawaianos. El poke es uno de los principales platos de la cocina nativa hawaiana. Tradicionalmente, el pescado crudo consiste en aku o pulpo. El poke actual incluye ahi, salmón o diferentes tipos de marisco.
A lo largo de los años, los inmigrantes de Corea, Japón y Filipinas añadieron sus propios ingredientes al poke. Estos ingredientes incluyen salsa de soja, huevas de pescado, wasabi y cebollas verdes.
Independientemente de los ingredientes que utilicen los cocineros, el poke es parte integrante del espíritu Aloha. Sin embargo, este espíritu no es sólo parte de la cultura hawaiana; es la ley. Aloha significa unidad, humildad y perseverancia. Aloha también significa hola y adiós. Cuando la gente celebra el poke en el Día Internacional del Poke, está difundiendo el espíritu Aloha de Hawái por todo el mundo.
Muchos restaurantes de todo el mundo se están especializando en cocinar su propia versión del poke. Estos restaurantes se encuentran en Vancouver, Toronto, Nueva York, San Francisco, Londres, Johannesburgo, Tokio y Sydney. A medida que el plato hawaiano se va extendiendo por el mundo, se va haciendo muy popular. Un restaurante de Nueva York sirve poke a más de 600 clientes al día. Además, el poke es una comida popular «para llevar» para los clientes que se desplazan. Además de ser delicioso, el poke es una opción de comida saludable.
CÓMO OBSERVAR EL DÍA INTERNACIONAL DEL POKE
Los restaurantes que sirven poke celebran el Día Internacional del Poke ofreciendo descuentos en este plato. Junto con el Festival de la Isla de Hawái, se celebra el concurso 30 Days of Aloha Poke.
Si encuentras un restaurante en tu zona que sirva poke, el Día Internacional del Poke es el momento perfecto para probarlo. Si se siente aventurero, puede incluso intentar hacer su propio poke.
Ingredientes:
- 2 libras de filetes de atún fresco (cortados en cubos)
- 1 taza de salsa de soja
- ¾ de taza de cebollas verdes
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de pimienta roja triturada (opcional)
- 2 cucharadas de nueces de macadamia finamente picadas
Combine todos los ingredientes y mezcle bien. Refrigera durante al menos 2 horas. Disfrute
Asegúrate de tomar una foto de tu creación y compartirla en las redes sociales con el #DíaInternacionalDelPoke.
HISTORIA DEL DÍA INTERNACIONAL DEL POKE
Seguimos buscando el origen de esta festividad alimentaria internacional.
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