DÍA NACIONAL DE LA CONCIENCIACIÓN SOBRE LA ENFERMEDAD CELÍACA
Cada año, el 13 de septiembre, el Día Nacional de Concienciación sobre la Enfermedad Celíaca nos anima a apoyar a los que padecen esta enfermedad autoinmune que afecta a 3 millones de personas.
Los celíacos evitan el gluten debido a la respuesta inmunitaria que daña las vellosidades del intestino delgado. Con el tiempo, el daño impide la absorción de nutrientes en el organismo. Cereales como el trigo, la cebada, el centeno e incluso algunos productos de avena contienen gluten. La destrucción es irreversible y el único tratamiento conocido es una dieta cuidadosamente controlada.
El Día Nacional de la Concienciación sobre la Celiaquía promueve la importancia del diagnóstico, además de aportar recursos y apoyo a quienes ya han sido diagnosticados. La preparación de comidas alternativas, las sugerencias de dietas y los grupos de apoyo a los celíacos ayudan a las familias a llevar un estilo de vida nutritivo.
CÓMO OBSERVAR EL DÍA DE LA CELIAQUÍA
- Comparte tus consejos y recursos en este Día Nacional.
- Ofrécete a servir una comida completamente libre de gluten para un ser querido o amigo que conozcas que sea celíaco.
- Además, ten en cuenta sus necesidades en futuras reuniones.
- Pida recetas para añadirlas a su colección para su referencia.
HISTORIA DEL DÍA DE LA CONCIENCIACIÓN SOBRE LA ENFERMEDAD CELÍACA
El Senado de los Estados Unidos aprobó una resolución unánime en 2005 para apoyar el Día de la Concienciación sobre la Enfermedad Celíaca el 13 de septiembre. El día reconocía el cumpleaños del Dr. Samuel Gee, el médico que publicó por primera vez literatura sobre la naturaleza de la enfermedad celíaca y la necesidad de una dieta para tratar la enfermedad. El Senado continuó convocando el Día Nacional de la Concienciación sobre la Enfermedad Celíaca anualmente hasta 2011.
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