DÍA NACIONAL DE LA JUDÍA – 6 de enero

DÍA NACIONAL DE LA JUDÍA

Verde, roja, de riñón, de lima o de soja son sólo algunos de los diferentes tipos de alubias que se reconocen en el Día Nacional de la Alubia, el 6 de enero.

Este día celebra la judía en todos sus tamaños, formas y colores. Llevamos cultivando alubias (legumbres) desde principios del séptimo milenio antes de Cristo. Y hoy, al igual que a lo largo de la historia del Viejo y del Nuevo Mundo, las alubias constituyen una importante fuente de proteínas. Las alubias no sólo son una opción de comida y tentempié excepcionalmente saludable, sino que constituyen una excelente fuente de fibra. Son bajas en grasa y tienen un alto contenido de carbohidratos complejos, folato y hierro.

Una taza de judías cocidas aporta entre 9 y 13 gramos de fibra. La fibra soluble puede ayudar a reducir el colesterol en sangre.

Hay aproximadamente 40.000 variedades de judías en el mundo.
Sólo una parte de estas variedades se produce en masa para su consumo habitual.

CÓMO OBSERVAR el #DíaNacionalDelFrijol

• Esta fiesta ofrece muchas recetas para probar gracias a todas las variedades de alubias disponibles.
• Pruebe alubias que nunca antes había probado.
• Introduzca una nueva variedad de alubias en su régimen de cocina. Cuando lo haga, asegúrese de compartir la receta.
• Como las judías son tan beneficiosas, querrá mantener a sus amigos y familiares informados de sus descubrimientos.
• Utiliza #NationalBeanDay para publicar en las redes sociales.

HISTORIA DEL DÍA NACIONAL DE LA JUDÍA

Continuamos investigando los orígenes de esta fiesta alimentaria mientras se degusta la extensa variedad de alubias disponibles