DÍA NACIONAL DEL CACAHUETE
El 13 de septiembre, el Día Nacional del Cacahuete rinde homenaje al poderoso y sabroso cacahuete.
Esta legumbre, probablemente originaria de Sudamérica hace unos 3.500 años, no es un fruto seco. Crece bajo tierra, como las patatas. Al ser una semilla comestible que se forma en una vaina, pertenece a la familia de las leguminosas, junto con los guisantes y las judías. Cuando se trata de plantas con poder proteico, los cacahuetes proporcionan la friolera de 8 gramos por onza, más que cualquier otro fruto seco según el Instituto del Cacahuete. Y recuerda que no es un fruto seco Los frutos secos crecen en los árboles.
El cacahuete también tiene un alto contenido en antioxidantes. Los cacahuetes no sólo tienen un alto contenido en vitaminas E y B6, sino que son ricos en minerales como el magnesio, el hierro y el zinc. Los estudios también demuestran que, cuando se combina con otros alimentos ricos en nutrientes, esta maravillosa legumbre también nos ayuda a absorber mejor los nutrientes.
Durante mucho tiempo, el ganado era el que más se beneficiaba de todos estos nutrientes. Hasta que aparecieron los métodos modernos, la plantación y la cosecha de cacahuetes eran tareas intensivas y arriesgadas para los agricultores. Poco a poco, su popularidad fue creciendo. Los soldados de la Guerra Civil se aficionaron a ellos, al igual que los seguidores del circo ambulante de PT Barnum. Pero lo que hizo posible que los cacahuetes se cultivaran en abundancia fue un avance en la tecnología agrícola. Al igual que la desmotadora de algodón revolucionó la industria del algodón, los plantadores y cosechadores transformaron no sólo la granja de cacahuetes, sino la agricultura en todo el mundo.
Buy me some peanuts and Cracker Jack ~ letra de Take Me Out to the Ballgame (1908) de Jack Norworth y Albert Von Tilzer.
Dr. George Washington Carver
Con el aumento de la producción de cacahuetes, también aumentó la investigación curiosa sobre sus posibles usos. Cuando el gorgojo de la cápsula causó estragos en la cosecha de algodón del Sur, el Dr. George Washington Carver, hizo una sugerencia. Había estado investigando este sorprendente cacahuete y sugirió a los agricultores que se diversificaran con los cacahuetes. Fue una bendición económica para los agricultores del Sur. Publicó su investigación «Cómo cultivar el cacahuete y 105 formas de prepararlo para el consumo humano» en 1916. Sus continuas investigaciones dieron como resultado más que deliciosos usos para este cacahuete, maní o guisante molido. Desde la crema de afeitar hasta los plásticos y cosméticos e incluso el café, el apetito del Dr. Carver por el cacahuete parecía no tener fin.
Muchos de los descubrimientos que el Dr. Carver hizo hace 100 años en materia de cacahuetes se siguen utilizando hoy en día.
CÓMO OBSERVAR el #DíaNacionalDelCacahuete
- Explora el mundo del cacahuete y abre un poco para disfrutar de un tentempié saludable.
- Utiliza #NationalPeanutDay para publicar en las redes sociales.
HISTORIA DEL DÍA NACIONAL DEL CACAHUETE
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