DÍA NACIONAL DEL ECLAIR DE CHOCOLATE
El Día Nacional del Eclair de Chocolate, que se celebra anualmente el 22 de junio, reconoce un delicioso pastelito relleno de crema y cubierto de suave chocolate.
Pastelería. Comprobado. Relleno de crema. Comprobado. Chocolate. Comprobado. ¿Qué más se puede pedir en unas vacaciones gastronómicas? Quizás una taza de café para acompañar, pero aparte de eso, ¿realmente necesita algo más?
Bueno, sabemos que los franceses hacen muchas delicias con masa. Estos pasteles en particular se hacen con una masa llamada pate a choux. Y uno de estos pasteles es el Eclair. Lo hacen en forma oblonga con una manga pastelera. Una vez horneado, el eclair es ligero y crujiente por fuera y hueco por dentro, lo que lo convierte en la vía perfecta para transportar crema de vainilla o chocolate.
La palabra eclair viene del francés y significa «relámpago» La conexión entre la palabra y este pastelito francés sigue sin estar clara.
Originado durante el siglo XIX en Francia, el eclair se llamó primero pain à la Duchesse o «petite Duchesse» Los historiadores de la alimentación creen que el chef francés Antonin Careme (1784-1833) fue el primero en desarrollar el eclair
El Libro de Cocina de la Escuela de Cocina de Boston de 1884, de la Sra. D.A. Lincoln, contiene la primera receta conocida de eclairs en inglés.
En algunas regiones de Estados Unidos, los Long Johns se comercializan con el nombre de eclairs. Sin embargo, ambos no son idénticos. Los Long Johns se elaboran con masa de rosquilla y suelen estar rellenos de pudín de vainilla o crema pastelera. El eclair, en cambio, requiere un poco más de esfuerzo y gasto para su elaboración.
CÓMO OBSERVAR el #DíaNacionalDelEclairDeChocolate
Visita tu panadería o cafetería favorita para comprar un eclair. O bien, puedes intentar hacerlos tú mismo. También hemos encontrado algunas recetas deliciosas para probar. No importa cómo lo celebre, asegúrese de compartirlo utilizando el #DíaNacionalDelEclairDeChocolate en las redes sociales.
HISTORIA DEL DÍA NACIONAL DEL ECLAIR DE CHOCOLATE
Seguimos investigando los orígenes de esta dulce fiesta. Mientras lo hacemos, no dude en consultar estas celebraciones de la pastelería:
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